今天我们就来介绍:让宝宝爱上胡萝卜的两道创意菜:
之一:胡萝卜虾球
原料:胡萝卜1斤、鲜虾仁0.5斤、带皮冬瓜少许
调料:盐、味精、糖、黄油、淀粉
做法:
1、胡萝卜洗净去皮、切段、中间挖小坑,待用。
2、把鲜虾仁剁碎,加入盐、味精、糖、淀粉,搅拌上劲;带皮冬瓜切成薄片,下沸水锅煮熟。
3、将虾馅团成小球填入胡萝卜上的小坑中,放入笼屉蒸20分钟,取出码在盘中,把熟冬瓜片放在中间装饰。
4、锅内放黄油,待化开后,加水、盐、味精、糖,用湿淀粉勾芡,浇在胡萝卜上即成。
烹调秘笈:蒸熟的胡萝卜不仅营养保存完好,口味也特别甜香。再配上鲜虾和浓汁,味道更加鲜美。做虾馅时切记,淀粉不要过多,不然虾馅变硬影响口感。带皮冬瓜在这道菜里,不只是装饰物,也可以食用,而且有营养味道也不错。
之二:胡萝卜银鱼羹
原料:胡萝卜0.5斤、银鱼4两、猕猴桃一个
调料:盐、味精、黄油、淀粉、甜桂花、浓缩橙汁
做法:
1、胡萝卜洗净去皮,放入搅拌机中加水打成糊。
2、银鱼洗净切成小方丁,待用。
3、把锅烧热,放入少许黄油,待黄油化开后,放入胡萝卜糊、银鱼丁、甜桂花、浓缩橙汁、盐、味精、糖,中火煮3—5分钟,加入适量湿淀粉搅拌。
4、出锅后,撒上猕猴桃丁即可。
烹饪秘笈:采用上述方法,可以保证胡萝卜富含的维生素较少流失,再配上各种时鲜水果,不仅色彩亮丽诱人,营养成分也特别丰富;另外,选用黄油是做好这道菜的关键。因为黄油奶香味浓,可以让菜肴更加甜香浓郁、美味可口。